Корнуэльский яблочный пирог

kornuel pirog     Обожаю пироги. Самые мои любимые с вишней и яблоками. Хочу поделиться с вами рецептом «Корнуэльского яблочного пирога» на все случаи жизни. Рецепт очень простой, готовится пирог быстро, а вкус просто отменный.

Видеорецепт приготовления Корнуэльского яблочного пирога


Пошаговый фоторецепт приготовления Корнуэльского яблочного пирога

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Яйца куриные -3 шт;
  • Лимонная цедра – от половинки лимона;
  • Сок лимона или лимонная кислота – щепотка;
  • Соль — щепотка;
  • Сахар-песок – 1 стакан или 6 ст. ложек (150 г);
  • Ванильный сахар – 1 пакетик или ванилин на кончике ножа;
  • Масло сливочное топлёное — 200 г;
  • Сметана 20% — полстакана или 80 г ( 3ст. ложки);
  • Сода – 1 ч. ложка, погасить соком от лимона;
  • Мука – 2 стакана или 10 ст. ложек ( 250 г);
  • Яблоки кисло-сладкие, твердые, зеленого цвета 3 шт;
  • Корица – ½ ч. ложки (по желанию);
  • Сахарная пудра – 2 ст. ложки.

Маленькие  кондитерские хитрости , которые помогут вам в работе.

1 1. Для взбивания нам понадобится эмалированная или стеклянная посуда, она должна быть абсолютно сухой и не содержать остатки жира. Отделяем белки от желтков и убираем их в холодильник. Как правильно отделить белок и желток и зачем охлаждать белки более подробно здесь.

22. Натираем половинку лимона на терке и выжимаем из нее лимонный сок.

 

3

 

3. В желтки засыпаем сахар. Подготавливаем остальные продукты.

 

44. Достаем белки, добавляем в них щепотку соли и начинаем взбивать, когда образовалась пенка, добавляем  пару капель лимонного сока. Соль и лимонный сок улучшают процесс сбивания белков. Взбиваем белки до устойчивых пиков и убираем пока в холодильник.

5

 

5. Перетираем желтки с сахаром до полного растворения последнего. Добавляем ванилин, сметану и перемешиваем.

 

6

6. Затем потихоньку подливаем растопленное масло, добавляем лимонную цедру и соду, гашённую лимонным соком. Перемешиваем. Вместо соды вы можете использовать разрыхлитель для теста, но добавлять его нужно с мукой в количестве указанном на инструкции. Например, если у вас на пакетике написано, что 18 г предназначено для разрыхления теста из муки 0,5 кг, то в нашем случае вам понадобится полпакетика.

7

 

7. Частями подсыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции, чтобы не затягивать тесто.

 

8

 

8. Добавляем взбитые белки и вымешиваем сверху вниз, чтобы не нарушить воздушную структуру. Вымешивать лучше деревянной лопаточкой.

 

9

 

9. Выкладываем наше тесто в форму для выпечки, разравниваем его.

 

10

 

10.Раскладываем в виде веера очищенные от кожуры дольки яблок.

 

1011. Сверху посыпаем яблоки корицей и отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180С  на 35-40 минут. Во время выпечки духовку первые 20 минут не открываем, чтобы наш пирог не сел. Готовность проверяем спичкой, деревянной палочкой или зубочисткой. Проткните ею пирог, после извлечения она должна оставаться сухой.

kornuel pirog

 

12. Даем нашему изделию остыть, затем вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

 

Поделитесь рецептом с друзьями:

 

 

 

 

 

Читайте также:

комментариев 5

  1. Анна:

    Добрый День,
    Спасибо за подробный рецепт. Сделала пирог по вашему рецепту,
    дети были в восторге. Такая вкуснятина! Ждем новых статей 😉

    • admin:

      Спасибо Анна. Буду радовать Вас новыми вкусняшками.

  2. Татьяна Григорьева:

    Пирог очень вкусный. Чуть язык не проглотила вместе с ним.

    • admin:

      Спасибо. Мы очень рады,что вам понравился. Следите за обновлениями, уверены найдете для себя еще много вкусного и полезного у нас на страничках.

  3. Елена:

    Попробовала испечь пирог по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Дети просят испечь еще 🙂 спасибо, ждем новые рецепты. Такие же вкусные и аппетитные.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *