Пирожные «Персики» с заварным кремом

Тесто:

  • яйца — 2 шт;
  • сахар- 1 стакан;
  • ванилин- щепотка;
  • масло сливочное- 100 г;
  • сметана 20% — 2 ст.ложки;
  • разрыхлитель — 1ч.ложка;
  • мука пшеничная — 3 стакана.

Крем заварной:

  • молоко -500 мл;
  • яйца — 4 шт;
  • сахар — 4ст.ложки;
  • мука пшеничная — 2 ст.ложки или крахмал кукурузный- 40 г;
  • масло сливочное -50 г;
  • ванилин -щепотка.

Для оформления:

  • свекла — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • сахар для обсыпки.

Взбить яйца с сахаром.
Добавить размягченное сливочное масло, сметану, ванилин и еще раз взбить. Затем добавить разрыхлитель, муку и замесить мягкое тесто.


Тесто положить в холодильник накрыв пленкой на 30 мин. Затем отделить небольшие кусочки, и скатать их в шарики, сделав небольшое углубление внутри и положить на противень.

Выпекать при температуре 180C, 10-12 минут. Вынуть заготовки из духовки и дать им остыть. Если нужно, подправьте углубления ложечкой, удалив аккуратно серединки. После чего размельчить их в крошку.

Приступаем к приготовлению заварного крема. В кастрюльку с толстым дном наливаем молоко и ставим на огонь. В это время, перетираем яйца с сахаром до однородной консистенции и добавляем муку, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Потихоньку вливаем 2/3 разогретого молока и снова тщательно перемешиваем. После чего, полученную смесь вливаем в кастрюлю с оставшимся молоком и варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая деревянной лопаточкой,чтобы не образовывались комки.

Когда наша смесь начнет загустевать, снимаем с огня и даем немного остыть. Затем добавляем сливочное масло и размешиваем. В самом конце добавляем ванилин. Наш крем готов. Пока он остывает натираем на терке свеклу и морковь и отжимаем через марлю сок.

Затем перемешиваем остывший крем с крошкой и склеиваем половинки персиков. В серединку по желанию можно положить половинки грецких орехов или тертый шоколад. Затем подкрашиваем бока персика морковным и свекольным соком и
обваливаем готовые «персики» в сахаре.

Вкусное и нежное пирожное «Персик» в качестве десерта украсит любой праздник — Рождество, Новый год, День рождение…

Приятного аппетита!

Поделитесь любимым лакомством с друзьями:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *