Как правильно заваривать чай

zavarivanie-chernogo-chaya  Правильно заваривание чая – это целое искусство. О его полезных свойствах мы рассказывали ранее.

 

Для приготовления ароматного напитка нам понадобится горная ключевая и родниковая вода. В условиях мегаполиса о такой воде можно лишь мечтать, нам остается лишь взять самую обычную водопроводную воду и улучшить ее путем фильтрации или простого отстаивания в открытой посуде на протяжении нескольких часов. Также для заваривания чая не подойдет и жесткая вода, но и тут не беда, мы всегда можем смягчить воду, добавив в нее щепотку сахара, соли или пищевой соды.

Посуда для заваривания чая должна быть фарфоровой, она прогревается лучше, чем фаянсовая и более мягкая по структуре, чем стеклянная.

Одним из главных секретов правильного заваривания чая является вода первого кипения, или как ее еще называют «Белый ключ». Это такое состояние воды, когда она наполняется массой пузырьков, поднимающихся со дна (шумит). Этот момент нужно ловить очень точно, не только ради того чтобы заварить вкусный чай, но и для  активации полезных для здоровья свойств.

Пошаговая инструкция заваривания чая.

chainikНаберите в чайник свежую воду и вскипятите ее на слабом огне. После появления в воде маленьких пузырьков, вызывающих ее легкое помутнение, снимите чайник с огня и подождите, пока вода остынет до 85 градусов. Пока вода остывает, нужно ополоснуть заварочный чайник 2-3 раза закипевшей водой, чтобы хорошенько его прогреть.

 

 

zavarivanie chaiaЗатем насыпьте в него чай из расчета одна чайная ложка чая на одну чашку воды, входящую в чайник, и плюс еще одна ложка на сам чайник. Чай приготовленный таким образом получится средней крепости. Даём чайным листочкам несколько секунд прогреться и разбухнуть в заварочном чайнике. Затем заливаем кипятком и тут же сливаем, тем самым промывая их.

grelka na chaynikПосле чего наливаем 2/3 воды остывшей до 80-85 градусов, закрываем крышкой и укутываем полотенцем или салфеткой так, чтобы отверстия в крышке и носике были закрыты. Теперь даем нашему чаю настояться.

 

Листовые чёрные чаи не рекомендуют заваривать более 5 минут, черные чаи мелких сортов – более 4 минут. Зеленый чай надо следует заваривать по времени в два раза меньше, чем черный, так как если его «передержать», он становится горьким.

Рекомендуемое время и температура заваривания различных сортов чая:kak pravilino zavarivati chay

Появившаяся в процессе настаивания пенка – признак правильности ваших действий. Не снимайте ее, так как именно в ней накапливаются многие полезные вещества, эфирные масла. После завершения процесса настаивания просто размешайте пенку ложкой в чайнике.

При соблюдении всех правил заваривания, чай максимально раскрывает свои вкусовые особенности и приносит пользу организму.

Поделитесь с друзьями:

 

 

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *